如果您经常在两餐之间吃零食，那么胰岛素水平就永远不会从峰值降下来–您很快就会发现体重秤上的影响。如果您不能隔夜远离冰箱，或者经常在晚上吃面条或土豆等含有大量碳水化合物的饭菜，那么后果将尤为严重。这是因为在一天中的这个时候，你身体的关键新陈代谢过程–比如负责燃烧脂肪的皮质醇–处于暂停状态。如果你睡前在电视机前吃了一袋薯片或一块巧克力，你的胰岛素水平就会飙升，使胃泌素和瘦素完全失去正常的节律。这也会影响你的睡眠：你是在吃完一顿清淡的早晚餐后睡得更好、感觉更精神，还是在深夜吃完一顿零食狂欢后睡得更好、感觉更精神？持续的高胰岛素水平也会使我们的身体习惯于这种状态，在最坏的情况下会促进糖尿病及其并发症的发展。此外，最近的研究表明，人体有一种内置记忆。如果你经常在两餐之间吃零食，你的身体就会记住这一点，并在第二天的同一时间要求进食，从而形成恶性循环。那么，你听到的每天吃五小餐的建议又是怎么回事呢？这是个错误的建议！如果胰岛素水平在非高峰时段保持较高水平，我们的脂肪沉积就会不断增加。结果就是，随着岁月流逝，我们变得越来越胖。想想看：一年增加一公斤体重起初看起来并不多，但这意味着十年内会增加十公斤体重！