Gør kulhydrater dig virkelig tyk? Vink farvel til denne myte, for kulhydrater er meget bedre, end de fleste tror – det afhænger bare af, hvornår du spiser dem. Til morgenmad har kroppen brug for kulhydrater som brændstof, f.eks. i form af komplekse sukkerarter som korn, stivelse eller fibre. Fibre er særligt vigtige for fordøjelsen, da vores tarmbakterier elsker dem og sikrer, at visse affaldsstoffer bortskaffes, men også at nyttige stoffer føres tilbage til kroppen. Det anbefales, at 40 % af din daglige kost består af komplekse kulhydrater som dem, der findes i fuldkorn.
Hash browns, pandekager med ahornsirup eller brød og syltetøj er særligt gode morgenmadsmuligheder. Ideelt set bør du gå efter fuldkornsbrød med en blanding af rug, byg, boghvede og havre. Et tip: Vær forsigtig med havregryn og cornflakes, da de ofte indeholder et højt indhold af simple sukkerarter.
De kulhydrater, der findes i bagværk, pasta, kartofler, ris, majs, frugt, læskedrikke og alkohol, er bedst at indtage ved frokosttid. Igen skal du sørge for at se på ingredienserne i alle færdiglavede produkter, da de ofte indeholder meget simpelt sukker – så det er ofte bedre at lave det selv end at købe det.
Kulhydrater bør dog absolut undgås om aftenen, da de resulterer i, at blodsukkercyklussen bliver forstyrret i løbet af natten. Det fremmer vægtøgning og kan også resultere i demens, muskeltab og tab af styrke, hvis det fortsætter over en længere periode.
Desuden kræver hver eneste af din krops processer energi, selv fordøjelsen af et måltid. Denne proces forbrænder 100 til 300 kalorier afhængigt af, hvilken type mad der indtages. Det er derfor bedre at vælge fuldkornsprodukter eller al dente grøntsager, da de fordøjes meget langsommere og kræver mere energi end hvidt brød eller grøntsagspuréer.
