El peso ideal con la Cronodieta
¿Te gustaría perder peso más rápidamente y, al mismo tiempo, envejecer más lentamente? Comer de forma inteligente puede ser muy gratificante, si estás tratando de reducir tu cintura. Si aprendes a planificar tu menú con prudencia, es decir en sintonía con los ritmos naturales de tu cuerpo, ¡no será necesario calcular las calorías!
El horario es esencial
El principio fundamental de la Cronobiología es «lo correcto en el momento adecuado». De ello se desprende que una Dieta Cronobiológica se basa en la programación de las comidas en los horarios en los que nuestro cuerpo asimila y elabora determinados alimentos y suplementos de suplementos de manera óptima. Muchas dietas requieren apuntarse a un club, el cálculo de las calorías o la ingesta de batidos sustitutivos dietéticos que pueden ser solo una solución a corto plazo y que permiten mantener con dificultad un peso ideal estable. A diferencia de esto, la Dieta Cronobiológica permite comidas satisfactorias y variadas.
El horario más indulgente para concederse algún capricho es entre las 12:00 y las 14:00. De hecho, en estas horas una alimentación equivocada conlleva menos consecuencias. Por la mañana y por la noche, sin embargo, hay que intentar seriamente comer de modo correcto. Las calorías no provocan un aumento de peso de por sí, pero sólo si se ingieren en horarios inoportunos.
Además, durante las cinco horas que deben transcurrir entre el desayuno y el almuerzo, así como durante las cinco horas entre el almuerzo y la cena, hay que evitar picar y/o tomar bebidas azucaradas. Durante las 12 horas de ayuno entre la cena y el desayuno al día siguiente, es importante no tomar calorías.
Los hidratos de carbono son la clave
Los hidratos de carbono no son el enemigo, a pesar de lo que afirman algunas dietas modernas. Un plan nutricional sano y bien equilibrado incluye alimentos de los tres grupos principales y los hidratos de carbono son de particular importancia.
En el desayuno, el cuerpo necesita hidratos de carbono en forma de azúcares o almidones, aunque el azúcar se debe consumir lentamente para evitar picos de insulina. Los alimentos integrales son ideales combinados con pequeñas cantidades de grasa para lograr aplacar los efectos del azúcar ingerido. El momento ideal para el consumo de los hidratos de carbono que se encuentran en productos horneados, pasta, patatas, arroz, maíz, frutas, azúcar, soda y alcohol es el almuerzo. El 40% de nuestra dieta debe estar representada por hidratos de carbonos pero consumidos en los horarios más adecuados.
No olvides las proteínas
Después de que los hidratos de carbono, los nutrientes más importantes son las proteínas. El 30% de nuestra dieta debe incluir alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, huevos y productos lácteos. Trata de evitar las proteínas de origen animal por la mañana, pero introdúcelas en la comida del mediodía, cuando todo está permitido, pero siempre en cantidades razonables. Se recomiendan cenas ricas en proteínas, siempre que no se combinen con hidratos de carbono porque juntos producen una disminución del nivel de azúcar en la sangre durante la noche. A medida que se envejece, esto puede conducir a la demencia y a un debilitamiento de los músculos con la edad.
Grasas y calorías
El 30% restante de nuestra dieta debe estar compuesta de grasas. Mantequilla, margarina, nata y aceites, junto con carne y pescado son fuentes de grasa útil. Los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas son quemadas por millones de células en nuestro cuerpo, con el fin de producir la energía necesaria. Un gramo de hidratos de carbono proporciona cuatro calorías de energía, mientras que un gramo de proteínas proporciona de dos a cinco calorías. Por último, un gramo de grasas proporciona unas nueve calorías. Si no quemamos las calorías, éstas se acumulan y causan el aumento de peso.
Todo lo que nuestro cuerpo hace para mantenerse con vida, incluyendo la digestión, depende de la explotación de la energía producida por las calorías. Para digerir, necesitamos de 100 a 300 calorías, dependiendo de los alimentos ingeridos. Por ejemplo, los productos hechos con harina de trigo integral tardan más tiempo y requieren más energía para ser digerido, en comparación con los productos hechos de harina blanca.
Los nutrientes son absorbidos por el cuerpo a través del torrente sanguíneo o en los depósitos de grasa sólo en horarios específicos. Por eso la clave está en «cuándo» y en «qué» se come.
Reducir las acumulaciones de grasa
Nuestro organismo convierte los productos horneados, la bollería, las patatas fritas y las bebidas alcohólicas en glucosa. El torrente sanguíneo transporta las moléculas de glucosa en las células. El efecto negativo de los hidratos de carbono se produce cuando se utilizan las moléculas de azúcar para crear energía, dejando inalteradas las reservas de grasa. Esto significa que deberíamos evitar estos alimentos para estimular nuestro cuerpo para producir energía quemando las células de grasa en lugar de azúcares. Puesto que nuestro cuerpo necesita constantemente una fuente de energía, evitar los hidratos de carbono estimula la quema de grasa. Evitar los hidratos de carbono puede ser difícil. Por eso, un buen programa de nutrición puede ayudarnos a perder peso mientras se duerme.
Adelgazar durmiendo
Nuestros órganos pueden quemar una gran cantidad de energía durante el sueño, pero es necesario respetar la regla de no consumir hidratos de carbono durante la cena y tampoco hay que picar antes de acostarse. Una alimentación saludable incluye 12 horas de ayuno entre la cena y el desayuno.
Por la noche, el proceso de regeneración ocurre muy rápidamente. Evitando los hidratos de carbono a partir de las últimas horas de la tarde, nos encontramos en escasez de azúcar en la sangre, lo que obliga el cuerpo a convertir las células de grasa en energía para realizar sus funciones vitales durante la noche. De ello se desprende que mientras dormimos podemos quemar millones de células de grasa.
La grasa acumulada es difícil de eliminar debido a su función como fuente de energía de emergencia. La insulina, una hormona producida por el páncreas, garantiza que las células utilicen siempre la glucosa antes de quemar las células de grasa como fuente de energía. Las partes del cuerpo donde es más difícil eliminar los depósitos de grasa son: el abdomen, los muslos y los brazos. Incluso las personas más delgadas, por lo general tienen acumulaciones de energía para dos o tres meses en sus células de grasa. Las personas con sobrepeso pueden tener depósitos de grasa acumulada más de un año antes.
Nuestra evolución sabe mucho
Nuestro organismo requiere tres comidas diarias y, en concomitancia con la ingesta de alimentos, se predispone a liberar insulina con el fin de permitir que las células aprovechen la glucosa ingerida. Las muy recomendadas cinco pequeñas comidas diarias, previenen los picos de insulina y hacen que una parte de la glucosa no se consume, depositándose en las células de grasa. Aunque el aporte calórico de cinco pequeñas comidas no supere la cantidad proporcionada solo por desayuno, almuerzo y cena, el riesgo de aumento del depósito de grasa es mayor.
La llave de la Cronodieta es: hidratos de carbono por la mañana, una mezcla de proteínas e hidratos de carbono en el almuerzo y solo proteínas para la cena. Esto evitará una producción excesiva de insulina (suponiendo que se sepa renunciar a picar). Por la noche, la insulina no circula por el torrente sanguíneo, lo que estimula la quema de grasa. Las grasas se transforman en ácidos grasos libres y luego en energía.
El cuerpo humano desea hidratos de carbono, por lo tanto, por la mañana, podemos concedernos una cantidad igual al 40% del aporte diario recomendado y luego combinar el resto con proteínas durante el almuerzo. Por ejemplo, un buen desayuno de acuerdo con la dieta cronobiológica puede consistir en tortitas de patatas, pancakes con jarabe de arce o pan y mermelada. Sin embargo, se recomienda limitar la harina de avena y de maíz debido a su contenido de azúcar.
El almuerzo puede ser la comida más gratificante ya que, el momento en que se consume, nos permite comer todo lo que queremos. El desayuno y la cena son las comidas donde es necesario saber elegir los alimentos de forma más inteligente.
La Cronodieta 101
Desayuno: Está permitido el muesli sin leche o yogur (a fin de evitar proteínas en el desayuno), sino yogur de soja o leche de arroz, a los que se puede añadir fruta si se combina con una pequeña cantidad de buen aceite. Otros alimentos buenos para la mañana son: bollos, cruasanes, pancakes, tortitas de patatas y cereales sin azúcar.
Almuerzo: En el almuerzo es posible comer lo que se quiere, siempre en cantidades razonables y evitando bebidas azucaradas.
Cena: Evitar patatas, pasta y pan por la noche. Carne, pescado, huevos, lácteos y verduras son todos alimentos apropiados para la cena.
El programa será:
Desayuno – cinco horas de ayuno – Almuerzo – cinco horas de ayuno – Cena – 12 horas de ayuno
