Maken koolhydraten je echt dik? Zwaai deze mythe vaarwel, want koolhydraten zijn veel beter dan de meeste mensen denken – het hangt er gewoon vanaf wanneer je ze eet. Bij het ontbijt heeft het lichaam koolhydraten nodig als brandstof, bijvoorbeeld in de vorm van complexe suikers zoals granen, zetmeel of vezels. Vezels zijn bijzonder belangrijk voor de spijsvertering, want onze darmbacteriën zijn er dol op en zorgen ervoor dat bepaalde afvalstoffen worden afgevoerd, maar ook dat nuttige stoffen weer in het lichaam terechtkomen. Aanbevolen wordt om 40% van je dagelijkse voeding te laten bestaan uit complexe koolhydraten, zoals die in volle granen voorkomen.
Pannenkoeken met ahornsiroop of brood met jam zijn bijzonder goede ontbijtopties. Neem bij voorkeur volkorenbrood met een mengsel van rogge, gerst, boekweit en haver. Een tip: wees voorzichtig met haver en cornflakes, want die bevatten vaak veel enkelvoudige suikers.
De koolhydraten in gebakken producten, pasta, aardappelen, rijst, maïs, fruit, frisdrank en alcohol kunnen het best tussen de middag worden gegeten. Nogmaals, kijk goed naar de ingrediënten van alle kant-en-klare producten, want die bevatten vaak veel enkelvoudige suikers – zelf maken is dus vaak beter dan kopen.
Koolhydraten moeten echter ’s avonds beslist worden vermeden, omdat ze ’s nachts tot een verstoring van de bloedsuikerspiegel leiden. Dit bevordert gewichtstoename en kan ook leiden tot dementie, spierverlies en verlies van kracht als het over een lange periode wordt volgehouden.
Bovendien vergt elk proces in je lichaam energie, zelfs het verteren van een maaltijd. Dit proces verbrandt 100 tot 300 calorieën, afhankelijk van het soort voedsel dat wordt geconsumeerd. U kunt dus beter kiezen voor volkorenproducten of beetgare groenten, omdat die veel langzamer worden verteerd en meer energie vergen dan wit brood of groentepuree.
