¿Los carbohidratos realmente engordan? Despídete de este mito, ya que los carbohidratos son mucho mejores de lo que la mayoría de la gente cree, solo depende de cuándo los consumas. En el desayuno, el cuerpo necesita carbohidratos como combustible, por ejemplo, en forma de azúcares complejos como cereales, almidón o fibra. La fibra es especialmente importante para la digestión, ya que a nuestras bacterias intestinales les encanta, ya que garantiza la eliminación de ciertos residuos, pero también que las sustancias útiles se reincorporen al cuerpo. Se recomienda que el 40 % de la dieta diaria consista en carbohidratos complejos, como los que se encuentran en los cereales integrales.
Las tortitas de papa, las tortitas con jarabe de arce o el pan con mermelada son opciones especialmente recomendables para el desayuno. Lo ideal es optar por pan integral con una mezcla de centeno, cebada, trigo sarraceno y avena. Un consejo: ten cuidado con la avena y los copos de maíz, ya que suelen contener altos niveles de azúcares simples.
Los carbohidratos que se encuentran en los productos horneados, la pasta, las papas, el arroz, el maíz, la fruta, los refrescos y el alcohol es mejor consumirlos a la hora del almuerzo. Una vez más, asegúrate de leer los ingredientes de todos los productos preparados, ya que suelen contener muchos azúcares simples, por lo que a menudo es mejor prepararlos tú mismo que comprarlos.
Sin embargo, los carbohidratos deben evitarse por completo por la noche, ya que alteran el ciclo del azúcar en sangre durante la noche. Esto favorece el aumento de peso y, si se prolonga durante un periodo de tiempo prolongado, también puede provocar demencia, pérdida muscular y pérdida de fuerza.
Además, todos y cada uno de los procesos de tu cuerpo requieren energía, incluso la digestión de una comida. Este proceso quema entre 100 y 300 calorías, dependiendo del tipo de alimento consumido. Por lo tanto, es mejor optar por productos integrales o verduras al dente, ya que se digieren mucho más lentamente y requieren más energía que el pan blanco o los purés de verduras.
