根据阿德莱德大学的一项新研究，那些反复减肥却又复胖的人，可能会发现坚持间歇性禁食比传统计算卡路里更容易。该研究不仅考察了参与者的减重效果，还考察了不同的饮食方法如何影响他们的饮食习惯、情绪、睡眠以及整体生活质量。 研究人员发现，间歇性禁食和持续限制热量摄入所带来的减重效果相似。然而，遵循禁食方案的参与者并不觉得自己必须时刻监控饮食、避免暴饮暴食或计算热量才能达到这些效果。

一种不同的减重心理策略

这种体验与遵循热量限制饮食的人截然不同。后者表示，减肥需要不断努力，有意识地限制食物摄入并抵制暴饮暴食的冲动。研究人员估计，这种增强的控制感约占其减重效果的15%。

“虽然许多饮食法都能带来减重效果，但往往难以坚持，这使得长期维持减重成果变得困难，”阿德莱德大学医学院及南澳大利亚健康与医学研究所的莱昂妮·海尔布隆教授表示。 “我们的研究结果表明，对于那些觉得传统节食法难以坚持的人来说，间歇性禁食可能是一种替代方案。”

减重效果相似，体验却不同

超过200名肥胖成年人参与了这项为期18个月的临床试验。参与者被随机分配到三个组别之一：间歇性禁食组、持续热量限制组或标准护理组。间歇性禁食组的参与者每周选择三天（非连续），在上午8点至下午12点30分之间摄入其每日能量需求的30%。该进食窗口结束后，他们禁食20小时。其余日子则照常饮食。

持续热量限制组的参与者每天摄入约70%的正常每日热量。 标准护理组的参与者保持原有饮食习惯，但获得了健康饮食的指导建议。六个月后，间歇性禁食组和热量限制组的参与者平均减重约7公斤。相比之下，接受标准护理的参与者仅减重约2公斤。

两个饮食组的参与者还报告称，即使在禁食日，他们的抑郁症状和整体幸福感也有所改善。这项发表在《临床营养学》杂志上的研究结果表明，间歇性禁食和热量限制可以通过不同的心理和行为机制促进减重。 “心理和行为因素对人们能否坚持饮食计划有着重大影响。间歇性禁食可能有助于人们在无需有意识地限制食物摄入的情况下减轻体重，”海尔布隆教授表示。

间歇性禁食可帮助人们维持体重长达一年

其他最新研究也表明，特定的禁食方案能有效帮助人们管理体重。一项为期12周的间歇性禁食计划可帮助参与者在完成该结构化干预后，至少维持一年减重效果。这是格拉纳达大学（UGR）参与的一项研究得出的结论。

这项发表在《临床营养学》上的研究跟踪了99名超重或肥胖的成年人，其中一半为女性。研究人员发现，将每日进食时间限制在8小时内，比将进食时间限制在12小时或更长时间内，更能帮助参与者保持减重的效果。

研究人员考察了广受欢迎的“16:8”间歇性禁食法。采用该方法时，参与者每天禁食16小时，并在剩余的8小时内进食。 这种持续的减重效果并不取决于参与者是在一天中较早还是较晚进食。在“早间”时间表中，允许在上午9点至下午5点之间进食；而在“晚间”时间表中，则将进食窗口设定在下午1点至晚上9点之间。

干预结束一年后，无论是采用早间禁食时间表的组别，还是采用晚间禁食时间表的组别，其减重效果的维持程度均显著优于那些每天仍保持12小时或更长时间进食的参与者。 被分配到早间禁食时间表的参与者，其脂肪量减少幅度也更大。研究结果表明，限时饮食在短期内是可行的，且其效果可持续远超原始计划的期限。

体重与身体成分测量

该研究发表在《临床营养学》（Clinical Nutrition）上，该期刊是欧洲临床营养与代谢学会的官方期刊。 来自格拉纳达大学（UGR）、格拉纳达生物医学研究所（ibs.GRANADA）、纳瓦拉公立大学以及生物医学研究网络（CIBER）的研究人员参与了这项研究。 在前12周内，所有99名参与者都接受了关于遵循地中海饮食的培训。随后，他们被分为四组。

对照组保持其日常12小时或更长的进食窗口。 “早间禁食组”遵循从上午10:00前开始的8小时进食窗口；“晚间禁食组”遵循从下午1:00后开始的8小时进食窗口；“自主选择组”的参与者则自行安排8小时进食时间表。

研究人员在干预前后测量了参与者的体重、脂肪量和无脂体重。 项目结束一年后，他们再次进行了相同的测量。该研究是更广泛研究项目的一部分，其主要发现已发表在《自然·医学》上。研究结果表明，无论进食窗口时间如何，实践TRE的参与者平均减重比仅接受饮食咨询的参与者多3–4千克。

即使在项目结束后，体重变化仍得以维持

格拉纳达大学（UGR）体育与健康联合研究所（iMUDS）的研究员、圣塞西利奥大学医院内分泌与营养科ibs.GRANADA博士后研究员阿尔巴·卡马乔·卡尔德尼奥萨（Alba Camacho Cardeñosa）博士是该研究的第一作者。 她解释道：“尽管我们知道间歇性禁食能在短期内促进适度减重，但这些效果能否在更长时间内持续尚不明确。通过对干预结束12个月后参与者进行随访，我们得以证实体重的变化得以维持。”

研究人员还指出，有证据表明该方法可在受控研究之外实施。他们强调：“一个非常积极的发现是，在为期一年的随访期间，每三名参与者中就有一人决定自主继续进行间歇性禁食，这表明这种习惯可以相对轻松地融入日常生活。”

一种灵活的体重管理方法

据研究团队称，即使仅进行12周的间歇性禁食，对于超重或肥胖的成年人而言，也可能是体重管理的一种有效中期方案。 由于无论是早段还是晚段的进食窗口期都能带来持久益处，患者或许能够选择最适合自己日常生活的作息安排。这种灵活性不仅有助于提高依从性，还可能增强其在肥胖治疗中的疗效。

ibs.GRANADA的MP20研究组“代谢与骨病生物标志物”致力于研究与代谢、骨骼及心血管疾病相关的生物标志物和潜在治疗靶点。 该小组将生物信息学与临床研究相结合，以开发诊断工具并评估潜在疗法。其研究任务包括探索间歇性禁食作为治疗肥胖及相关健康问题的手段，以及研究骨标志物是否有助于预测心血管风险。通过其跨学科和协作的研究方法，该小组致力于产出具有实际临床应用价值的研究成果。

研究人员为何希望继续研究间歇性禁食

尽管间歇性禁食在近年来广受欢迎，但许多长期问题仍未得到解决。 研究人员仍在持续探究：这种饮食方式对哪些人群特别适用，以及其观察到的效果背后存在哪些生物学机制。在此背景下，一个重要的研究领域是生物节律学——即研究人体自然节律及其对代谢、激素和健康影响的科学。

人体遵循一种内部生物钟，该生物钟控制着众多生理过程，包括睡眠-觉醒周期、激素释放、体温、消化和能量代谢。人体处理食物的方式也会随着一天的时间变化而变化。 研究表明，新陈代谢在早晨通常比晚上更活跃：身体往往在一天的早些时候能更高效地处理营养物质，而晚间进食则可能导致血糖和胰岛素水平发生不利变化。

正因如此，科学家们不仅越来越关注人们的禁食时长，也越来越关注进食时间。较早的进食窗口——即主要在上午和下午早些时候进食——可能更有利于维持新陈代谢的自然日节律。不过，其他研究表明，较晚的进食窗口同样具有益处，尤其是当人们能长期坚持时。 因此，关键可能在于找到一种既符合生物学原理，又能在日常生活中长期坚持的间歇性禁食方式。

进一步的研究还应明确哪些人群能从这种方法中获益最多。有些人长期以来在计算卡路里或控制餐量方面面临很大困难。对于他们来说，限时进食窗口可能提供一种更简单的框架，因为它减少了对具体食物或数量的决策需求。 “未来的研究应侧重于识别那些难以改善饮食习惯的人群，因为他们通过间歇性禁食饮食法可能获得更好的效果，从而实现更个性化的体重管理，”海尔布隆教授表示。因此，研究正日益脱离“哪种饮食法从根本上最好”这一问题。 取而代之的是，研究重点正转向个性化方案：最有效的饮食策略可能是那种与个人的生理构成、日常生活和长期习惯相契合的策略。