Peso forma con la Cronodieta

Vi piacerebbe perdere peso più velocemente e, nello stesso tempo, invecchiare più lentamente? Mangiare in modo saggio può essere davvero gratificante se state provando a ridurre il vostro girovita. Se imparate a programmare il vostro menù in modo oculato, ossia in sintonia con i ritmi naturali del vostro corpo, non avrete più bisogno di tenere il conto delle calorie!

L’orario è essenziale

Il principio fondamentale della Cronobiologia è “la cosa giusta al momento giusto”. Ne consegue, che una Dieta Cronobiologica si basa sulla programmazione dei propri pasti negli orari in cui il nostro corpo assimila ed elabora determinati cibi ed integratori in modo ottimale. Molte diete richiedono l’iscrizione ad un club, il conteggio delle calorie oppure l’assunzione di frullati sostitutivi dietetici che possono essere solo una soluzione a breve termine e che difficilmente consentono di mantenere stabilmente il peso forma. A differenza di tutto ciò, la Dieta Cronobiologica concede pasti appaganti e vari.

L’orario più indulgente per lasciarsi andare ai peccati di gola è tra le 12:00 e le 14:00. In queste ore, infatti, un’alimentazione scorretta comporta minori conseguenze. Al mattino e alla sera, invece, ci si deve impegnare seriamente a mangiare in modo corretto. Le calorie non fanno ingrassare a prescindere, ma solo se ingerite in orari sconvenienti.

Inoltre, durante le cinque ore che devono intercorrere tra la colazione e il pranzo, così come durante le cinque ore che intercorrono tra il pranzo e la cena, si devono evitare spuntini e/o bevande zuccherate. Durante le 12 ore di digiuno tra la cena e la colazione del giorno successivo, è importante non assumere calorie.

La chiave sta nei carboidrati

I carboidrati non sono il nemico, a differenza di quanto sostengono alcune diete moderne. Un piano nutrizionale sano e ben bilanciato comprende alimenti appartenenti ai tre gruppi principali e i carboidrati risultano di particolare importanza.

A colazione, il corpo ha bisogno di carboidrati sotto forma di zuccheri o amidi, anche se lo zucchero deve essere ingerito lentamente per evitare picchi insulinici. I cibi integrali dovrebbero idealmente essere abbinati a piccoli quantitativi di grasso in modo da riuscire a placare gli effetti dello zucchero ingerito. Il momento ideale per il consumo dei carboidrati presenti nei prodotti da forno, pasta, patate, riso, mais, frutta, zucchero, soda e alcol è il pranzo. Il 40% della nostra dieta deve prevedere carboidrati ma consumati negli orari più propizi.

Non dimenticate le proteine

Dopo i carboidrati, i nutrienti più importanti sono le proteine. Il 30% della nostra dieta deve prevedere cibi ricchi di proteine quali la carne, il pesce, le uova e i latticini. Cercate di evitare le proteine di origine animale al mattino, ma introducetele nel menù del pranzo, quando tutto è concesso purché in quantità ragionevoli. Sono consigliabili cene ricche di proteine, purché non vengano abbinate a carboidrati in quanto insieme portano ad un abbassamento del livello di zucchero nel sangue durante le ore notturne. A lungo andare questo può portare alla demenza e ad un indebolimento muscolare con l’avanzare dell’età.

Grassi e calorie

Il rimanente 30% della nostra dieta deve essere composto dai grassi. Burro, margarina, panna e olii, insieme a carne e pesce sono fonti di grassi utili. Carboidrati, proteine e grassi vengono bruciati da milioni di cellule nel nostro corpo, al fine di produrre l’energia necessaria. Un grammo di carboidrati fornisce quattro calorie di energia, mentre un grammo di proteine fornisce da due a cinque calorie. Infine, un grammo di grassi fornisce circa nove calorie. Se non bruciamo le calorie, queste vengono accumulate e causano un aumento di peso.

Tutto ciò che fa il nostro organismo per rimanere in vita, inclusa la digestione, dipende dallo sfruttamento dell’energia prodotta dalle calorie. Per digerire abbiamo bisogno dalle 100 alle 300 calorie, a seconda del cibo ingerito. Per esempio, i prodotti a base di farina di grano integrale ci mettono più tempo e richiedono maggiore energia per essere digeriti, rispetto ai prodotti a base di farina bianca.

I nutrienti vengono assimilati dal corpo tramite il flusso sanguigno, oppure nei depositi di grasso solo in orari specifici. Per questo la chiave sta nel “quando” si mangia “cosa”.

Ridurre gli accumuli di grasso

Prodotti da forno, merendine, patatine fritte e bevande alcoliche vengono trasformate dall’organismo in glucosio. Il flusso sanguigno trasporta le molecole di glucosio nelle cellule. L’effetto nocivo dei carboidrati si ha quando le molecole di zucchero vengono utilizzate per produrre energia, lasciando indisturbate le riserve di grasso. Questo significa che dovremmo evitare questi alimenti per stimolare il nostro organismo a produrre energia bruciando cellule di grasso, piuttosto che gli zuccheri. Dal momento che il nostro organismo ha costantemente bisogno di una fonte di energia, evitare i carboidrati stimola la combustione dei grassi. Evitare i carboidrati può essere difficile. Per questo un buon programma alimentare può aiutarci a perdere peso durante il sonno.

Dimagrire dormendo

I nostri organi possono bruciare molta energia durante il sonno, purché abbiamo rispettato la regola di non consumare carboidrati durante il pasto serale, né spuntini prima di coricarci. Una sana alimentazione prevede 12 ore di digiuno tra la cena e la colazione.

Di notte il processo di rigenerazione avviene molto rapidamente. Evitando i carboidrati a partire dal tardo pomeriggio, ci troviamo in carenza di zuccheri nel sangue, obbligando il nostro organismo a trasformare le cellule di grasso in energia per compiere le sue funzioni vitali durante la notte. Ne consegue che mentre dormiamo possiamo bruciare milioni di cellule di grasso.

Il grasso accumulato è difficile da smaltire per via della sua funzione di risorsa di emergenza durante i cali di energia. L’insulina, ormone prodotto dal pancreas, garantisce che le cellule utilizzino sempre il glucosio prima di puntare sulle cellule adipose quali fonti di energia. Le parti del corpo in cui è più difficile smaltire i depositi di grasso sono: addome, cosce e braccia. Persino le persone più snelle, solitamente hanno accumuli di energia per due o tre mesi nelle loro cellule adipose. I soggetti in sovrappeso possono avere depositi di grasso accumulati oltre un anno prima.

La nostra evoluzione la sa lunga

Il nostro organismo richiede tre pasti giornalieri e in concomitanza con l’assunzione di cibo si predispone a rilasciare insulina in modo da consentire al glucosio ingerito di essere sfruttato dalle cellule. I tanto consigliati cinque piccoli pasti quotidiani prevengono i picchi insulinici e fanno sì che una parte del glucosio non venga consumata, depositandosi nelle cellule adipose. Anche qualora l’apporto calorico di cinque piccoli pasti non fosse superiore rispetto a quello fornito solo da colazione, pranzo e cena, il rischio di veder aumentare il deposito di grasso è più alto.

La chiave della Cronodieta è: carboidrati al mattino, un mix di proteine e carboidrati per pranzo e solo proteine per cena. In questo modo si previene una produzione eccessiva di insulina (posto che si sappia rinunciare agli spuntini). Di notte l’insulina non è in circolo, quindi stimola la combustione dei grassi. I grassi si trasformano in acidi grassi liberi e quindi in energia.

L’organismo umano desidera i carboidrati, dunque possiamo concedercene al mattino una scorta pari al 40% rispetto all’apporto giornaliero consigliato e poi combinare il resto con proteine durante il pranzo. Per esempio, una buona colazione ai sensi della dieta cronobiologica può consistere in tortini di patate, pancake con sciroppo d’acero o pane e marmellata. È consigliato però limitare i fiocchi d’avena e di mais per via dello zucchero contenuto.

Il pranzo può essere il pasto più appagante in quanto l’orario in cui si consuma ci permette di mangiare tutto quello che desideriamo. La colazione e la cena sono i pasti in cui è necessario saper scegliere gli alimenti in modo più oculato.

La Cronodieta 101

Colazione: Sono consentiti i muesli senza latte o yogurt (onde evitare proteine a colazione), bensì con yogurt di soia o latte di riso, ai quali potete aggiungere frutta se abbinata ad una piccola quantità di buon olio. Anche panini dolci, croissant, pancake, tortini di patate e cereali senza zucchero sono alimenti buoni per il mattino.

Pranzo: Siete liberi di mangiare qualsiasi cosa a pranzo, purché in quantità ragionevoli ed evitando bevande zuccherate.

Cena: Evitare patate, pasta e pane alla sera. Carne, pesce, uova, latticini e verdure sono tutti alimenti adatti per il pasto serale.

Il programma sarà:

Colazione – cinque ore di digiuno – Pranzo – cinque ore di digiuno – Cena – 12 ore di digiuno