La chronobiologie est la branche de la biologie qui s’attache à comprendre comment notre horloge interne interagit avec les signaux externes de l’environnement. L’alternance entre la lumière et l’obscurité est l’indice externe le plus important. Lorsque les signaux sont faibles, les fonctions clés de l’organisme peuvent se désynchroniser. Si l’on tient compte des problèmes alimentaires, on peut être confronté à des troubles du métabolisme, des troubles du sommeil et des changements hormonaux, entre autres. En outre, le manque de sommeil et les changements de vigilance peuvent affecter la santé de la personne au fil du temps et augmenter les risques de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques.
Chronobiologie et alimentation
Nous savons depuis longtemps que le corps est sensible à notre alimentation. Des recherches récentes en chronobiologie révèlent que deux facteurs alimentaires peuvent affecter le rythme de l’organisme. Ce que l’on mange et le moment où l’on mange influencent en fin de compte l’horloge interne de l’individu. Les organes clés du corps fonctionnent au mieux à certains moments de la journée. Des études montrent qu’il est possible d’entraîner l’organisme en prenant certains repas à certaines heures de la journée afin d’améliorer les performances digestives du corps et de réduire le risque de problèmes gastro-intestinaux.
Le moment où l’on mange
La recherche soutient la théorie selon laquelle manger le soir peut avoir de vastes implications. Certains professionnels de la santé suggèrent que le jeûne pendant les heures tardives de la nuit peut être une étape importante de la gestion du poids. Les chercheurs de l’Institut Salk recommandent un régime alimentaire limité dans le temps, en limitant les repas à des périodes de 8 à 12 heures.
Le fait de prendre ses repas plus tôt dans la journée s’est également avéré être un moyen efficace de réduire les risques de prise de poids. Environ 40 % des calories devraient être consommées au déjeuner avant 15 heures pour poursuivre la perte de poids. Des résultats publiés dans l ‘ International Journal of Obesity montrent que les personnes qui déjeunent plus tôt dans la journée perdent plus de poids que celles qui déjeunent plus tard dans la journée. En outre, les personnes qui déjeunaient plus tard dans la journée présentaient une sensibilité à l’insuline plus faible, ce qui a été associé au développement du diabète de type II.
Ce que l’on mange
Les glucides sont la principale source d’énergie pour les processus cellulaires. Une fois ingérés, les glucides sont décomposés en leur forme moléculaire la plus simple, le glucose. Le glucose alimente les cellules et vous donne l’énergie dont vous avez besoin pour accomplir vos tâches quotidiennes. C’est pourquoi il est conseillé de rompre le jeûne nocturne par un petit-déjeuner riche en glucides. Selon une étude publiée dans l’ International Journal of Food Sciences and Nutrition, les sujets qui ont pris un petit-déjeuner riche en fibres et en glucides se sont sentis plus rassasiés, plus longtemps et ont moins mangé au petit-déjeuner et au déjeuner que leurs homologues ayant pris un petit-déjeuner riche en graisses.
Si les glucides, en particulier les glucides complexes, sont un bon choix pour commencer la matinée, ils ne sont pas un bon choix pour terminer la journée. Votre dernier repas de la journée devrait être composé d’aliments riches en protéines, tels que le poisson, le poulet ou la dinde, et de légumes pauvres en glucides, tels que les asperges, les brocolis et les poivrons. En limitant les glucides le soir, votre corps libère moins d’insuline, une hormone qui permet au glucose d’être utilisé dans les cellules pour produire de l’énergie. Lorsqu’il n’y a plus de glucose dans la circulation sanguine, l’organisme utilise les réserves de graisse pour alimenter les processus cellulaires. L’organisme dispose ainsi du reste de la soirée et de la nuit entière pour décomposer les réserves de graisses afin de les utiliser comme carburant, ce qui l’aide à maintenir ou à réduire son poids. Les protéines consommées sont décom posées en acides aminés qui ont ensuite pour tâche de réparer les tissus et les organes, d’équilibrer le pH de l’organisme et de maintenir le système immunitaire.
Les rythmes complexes du corps humain ne fonctionnent pas indépendamment des signaux extérieurs. Le moment où vous mangez et ce que vous mangez déclenchent une tirade de fluctuations hormonales qui peuvent soit être bénéfiques pour votre santé et votre bien-être général, soit perturber votre rythme circadien.
